无糖黑芝麻月饼的做法
2024-10-13 23:14:14
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1、水油皮:面粉200g,水80g,花生油60g,木糖醇10g。
2、油酥:低粉180g,花生油90g。
3、无糖芝麻馅:黑芝麻,黑芝麻酱,熟面粉,木糖醇。
4、表面装饰:蛋黄一个,蛋清五分之一个。
5、红糖五仁馅:花生,黑白芝麻,葵瓜子,核桃仁,葡萄干,熟面粉,红糖,麦芽糖。
6、水油面团混合揉匀,油酥面团混合成团。都放进保鲜袋中静置1小时。
7、把醒好的面团分成18份,揉成小球,油酥面团也分18份。
8、把油酥面团包进水油面里,收口,擀成长条,卷起,静置15分钟。
9、再次擀开。
10、卷起,静置15分钟。
11、静置好的面团按扁,收口朝上,擀成类圆形,分别包入馅料,收口。
12、烤箱预热190度,上下火35分钟。
13、无糖黑芝麻馅,用擀面杖碾碎,加一点熟面粉和木糖醇,再加黑芝麻酱和成团即可。
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