经典芒果班戟的做法
2024-10-13 23:23:05
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1、用料:低筋面粉180克、鸡蛋3个、芒果3个
2、辅料:淡奶油120克、细砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黄油10克
3、蛋液加入糖粉,用手动打蛋器搅打;
4、倒入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉;
5、用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊;
6、黄油加热融化成液态后倒入面糊里,继续搅拌;
7、面糊必须要先过筛,再放入冰箱冷藏一会;
8、平底锅小火加热,同时舀一勺面糊;
9、锅子离火,迅速倒入面糊,摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底,然后快速将多余的面糊倒出来;
10、班戟皮差不多凝固以后,锅子离火,用牙签将边缘部分挑起来,然后将整个班戟皮揭下来就可以了;
11、将班戟皮放在保鲜袋上晾凉,然后上面再铺一层保鲜袋,准备放下一个班戟皮,用保鲜袋隔开班戟皮不会粘着;
12、淡奶油加入糖打发到凝固的状态;
13、将班戟皮没被煎过的一面朝下,放入适量的淡奶油,然后放上芒果块;
14、再取淡奶油,将芒果块包裹;
15、然后放到冰箱冷藏1小时,待淡奶油凝固一些就可以食用了。
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