云南大理酸辣鱼的做法

1、材料：鲫鱼1条、酸木瓜一个、老豆腐一块、葱两根、大蒜两根、香菜三根、花椒适量、姜3片、蒜瓣3瓣、辣酱适量、辣椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、酸木瓜去皮切片。豆腐切块。葱切葱花，大蒜切蒜花。香菜剁碎。姜切片，蒜瓣剥好。

3、适量油，小火爆香花椒。放姜片，蒜瓣。

4、放鱼两面煎下。放料酒。放适量辣酱，放辣椒粉适量。放适量盐。生抽一点点即可。煮开后放酸木瓜。放豆腐。盖上锅盖，炖煮入味。最后放入葱花、蒜花香菜碎即可装盘。