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自制山西洪洞醪糟的做法

2024-10-14 00:25:28

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1、食材:江米1斤、酒米麯半包、凉开水100ml。

2、将江米,淘洗好后,放入电饭锅中浸泡一个小时。

3、蒸熟成为江米饭,凉凉至不烫手。

4、倒入四分之一包酒米麯。

5、搅拌均匀,蒸米饭的时候,水放的要稍微多一点。如果没有放多,这步骤时放点凉开水了。

6、准备了一个空罐子,洗干净后,用开水串一下,控干。

7、把搅拌好酒米麯的江米饭装入罐子里,用一个酸奶用的塑料管,装半管酒麯。

8、把塑料管插入中间。

9、盖上罐子盖,放到温暖处,盖一条毛巾,一条围巾,发酵36小时。

10、没有放水,通过发酵后,已经产生了水,发酵成功。

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