西安宫廷香酥牛肉饼的做法
2024-10-14 07:41:36
好评回答
1、全麦,普通面粉1:1.5比例。搅拌好,然后醒面50分钟。
2、调制肉馅:姜末,花椒粉2/3,生抽,一点点糖(为了提鲜)。
3、花椒煮水待放凉,一点点打入馅儿中。
4、在等醒面和馅儿入味儿时,把葱和圆白菜切成小小片,不需要像做饺子时,剁得那么碎。
5、面醒第一遍后拿出,分成一个个馅饼的面分量,刷油,再醒20分钟。
6、做油酥:全麦面粉,三大勺,加盐1克,一点点花椒粉,烧油,等油热稍微冷却,泼进面粉,边泼边搅拌。
7、面剂子醒好后,擀面杖擀成长方形,一头宽,一头窄,然后刷油酥。
8、在宽的一头先放肉馅儿,再放葱和圆白菜,注意不要放的太靠边,以免包的时候漏。
9、用涂抹法,把馅儿料弄的面积大一点,薄一点。
10、卷之前把一头像叠被子法,两边往里,头往里把馅儿包进去,然后一手抻着面另一头适当拉伸。
11、用拇指和中指捏着面两边,始终保持馅儿料在面里裹着,然后卷面。
12、卷好的面用手按压成饼,不用太扁,不要用擀面杖,会把馅儿碾出来。
13、饼铛多放油,两边烙至金黄色即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:甜品点心怎么做
- 下一篇:独脚金多少钱一斤它有什么功效
猜你喜欢
-
x线和ct有什么区别
阅读量:94 -
g和gb有什么区别
阅读量:40 -
719什么意思
阅读量:17 -
k什么意思
阅读量:91 -
包括顽疾的四字成语是什么
阅读量:11 -
与白描手法相对的写作手法是什么
阅读量:42 -
乌棒鱼最简单的家常做法是什么
阅读量:28 -
旧时王谢堂前后面是什么
阅读量:91 -
砍头不要紧的下一句是什么
阅读量:39 -
泰拉瑞亚黑暗之魂怎么刷
阅读量:56
猜你喜欢
-
阅读量:46
-
阅读量:10
-
阅读量:75
-
阅读量:14
-
阅读量:60
-
阅读量:51
-
阅读量:80
-
阅读量:68
-
阅读量:36
-
阅读量:20