自制肉夹馍的家常做法
2024-10-14 12:15:21
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1、原料:面粉、酵母粉、带皮猪肉、清水、大料、花椒、姜、桂皮、八角、香叶、糖、盐、料酒。
2、带皮肉洗净焯水,放入锅中,加适量水,再把各类调料放进去,加入老抽,生抽,糖,盐,料酒大火烧开转小火慢炖。
3、面粉加酵母粉加清水揉成面团,放置一边发酵,大约发了两个小时,每隔半个小时揉一次面团,这样做出的面团韧性比较好,发好以后切成剂子。
4、擀成椭圆形,表面刷层薄油。
5、自下而上卷皮,再揉成剂子。
6、擀成大小差不多的圆饼。
7、锅里刷少许油,放入圆饼。烙成两面金黄色即可。
8、肉大约炖制两个小时,炖好后切丁,加入辣椒,也可以加入自己喜欢的所以食材,把烙好的饼自中间切开,加入切成丁的肉肉,就可以了。
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