正宗肉夹馍的做法和配方

1、主料：面粉，猪肉，配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱。

2、准备提前发好的面，揉成面团。

3、盖上碗，再次醒发10分钟。

4、碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。

5、将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。

6、卷起来，按成饼。

7、锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄。

8、将猪肉焯水，洗净。

9、锅中放油，冰糖炒糖色。

10、倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香。

11、加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右。

12、将煮好的肉剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤。

13、将肉夹在馍中，就可以开吃了。