法式红酒烩牛肉正宗做法
2024-10-14 19:58:49
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1、用水将牛健子肉反复冲洗,然后沥干水分,再切成1cm左右的片状放入容器,用一点葡萄酒和黑胡椒粉腌起来,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
2、蔬菜清洗干净,蒜切片,洋葱切碎,土豆去皮切大片。
3、炒锅放入橄榄油,油热之后下蒜片和洋葱碎,爆出香味,放入腌好的牛肉略煎上色,然后加上月桂叶和百里香碎,混和均匀。
4、加入红酒、热水、鸡精和土豆块,没过所有材料,水沸之后氽一下,捞出杂质和浮沫,之后转小火,盖盖慢煮1个多小时,直至牛肉软烂。
5、将上述材料转至炒锅,加入一茶勺红椒粉和盐,大火收汁,直至牛肉上色发亮,留一点浓汁,起锅装盘。
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