川香回锅肉的做法

1、主料：猪肉300克、尖椒200克。

2、辅料：食盐3克、豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、白糖2克。

3、将猪肉、青椒洗净。

4、猪肉放入锅中煮至八成熟。

5、青椒切丝，放少许食盐腌制，猪肉晾凉切片。

6、锅中油烧热，将肥肉倒入锅中煸炒出多余肥油。

7、肥肉变卷后倒入瘦肉。

8、放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀。

9、将沥干水分的青椒倒入锅中，炒至变软。

10、起锅前放入白糖，炒匀即可。