飘香排骨的做法
2024-10-14 20:55:16
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1、食材:肋排250g,芹菜1棵,尖椒,红椒各一个,洋葱半个,葱姜蒜,花椒,香叶,冰糖,料酒,海鲜酱油,醋。
2、排骨在水中泡30分钟,流动水清洗几遍,准备好葱姜蒜。
3、热锅加油放冰糖,熬出糖色下排骨,翻炒均匀,使排骨上色。
4、加葱姜蒜翻炒,加料酒,酱油,少许醋,花椒,香叶,糖,加水(水的量和排骨一般高即可)。水开后,调小火慢炖大概40分钟。
5、将芹菜,青椒,红椒,洋葱切小丁,装盘备用。
6、30多分钟排骨汤剩不多时加盐,鸡粉,大火靠干,盛盘。
7、另起锅加少许油,蒜姜爆锅。
8、依次加入芹菜,青红椒,洋葱大火炒制,加花椒粉,少许盐,酱油,鸡粉,炒出香味。
9、加入排骨,翻炒,使排骨均匀裹上各种菜粒,出锅。
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