豆花蘸水做法和配方
2024-10-14 21:21:29
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1、食材:辣椒50克、油100克、白糖一小勺、盐一小勺、生姜6片、山奈3颗、八角3颗、花椒10克、桂皮、香叶 少许、薄荷、葱、木姜油 少许。
2、将辣椒、白糖、盐拌匀。
3、在锅里热油,放入生姜、山奈、八角、花椒、桂皮、香叶。持续加热至闻到香味,生姜变深色后,用漏勺捞起配料。
4、将热油浇在拌匀的辣椒上面,不要一次性放完油,先浇一部分,用勺子搅拌辣椒,在浇剩余的在上面,等待冷却。
5、放上薄荷叶(鱼香菜)、葱、木姜油、味精拌匀。
6、夹坨豆花,在蘸水里面打上一转,想起都流口水。
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