街边小吃炸鸡柳的做法
2024-10-14 21:23:56
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1、需要准备的食材有:鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、花椒粉、料酒、葱段和姜丝。
2、首先将鸡胸肉用刀背敲打一会儿,敲断里面的肉纤维,吃起来会更嫩。再切成小指粗细的条状,加入适量的盐,花椒粉,料酒,葱段和姜丝腌制一小时。是夏天的话可以放到冰箱。
3、然后取三个盘子,分别放入一大勺淀粉、两个鸡蛋(打散)、和适量的面包糠。再把腌制好的鸡柳,先裹上一层淀粉,再过一下鸡蛋液,最后沾满面包糠。然后放盘中备用,等全部裹好以后一起下锅炸。
4、接下来就是炸鸡柳了。油温烧至五成热。也就是你放入一根筷子,旁边能迅速的冒起小泡即可。下入鸡柳。全程中小火,火不能太大,以免外面炸糊了,里面还没熟。慢慢的鸡柳浮起、颜色转为金黄,即可捞出沥干油。不需要复炸,也很酥脆。
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