麻辣水煮鱼食谱

1、主料：武昌鱼1条、黄瓜适量、大葱适量、干辣椒适量。

2、辅料：黄豆芽适量、鱼作料适量、葱花适量。

3、切片后的武昌鱼，用淘米水清洗多次后用淀粉和料酒腌十几分钟。

4、切好辅料备用。

5、现成的鱼作料。

6、黄豆芽焯水后备用。

7、蒜末爆锅后，倒入鱼作料翻炒到出香味，再倒入刚才煮黄豆芽的水。

8、水开后，加入大蒜段提鲜。

9、放带骨头的鱼肉先煮几分钟。

10、倒入鱼片，煮到水变乳白就关火。

11、热油里倒入辣椒爆香，制辣椒油。

12、熟了的黄豆芽垫底，上面盛鱼肉。

13、把自制辣椒油洒鱼肉上，洒上葱花。