辣椒皮蛋凉拌的做法

1、食材：皮蛋3个、二荆条20根、生抽2勺、盐少许、味精少许、食用油或猪油少许；

2、热锅，干炒辣椒，翻炒的时候顺便压一压。

3、软一点的时候加盐翻炒，用力压辣椒。

4、感受下软度，放食用油或猪油。

5、然后它会迅速冒烟，你得用力压偏它！不停地压！！！

6、差不多辣椒都扁了有些碎了放一点味精，放入碾压容器，皮蛋也放进去，皮蛋切不切都可以，加入适合凉拌的生抽，比如薄盐。舂一舂，完成。