牛骨头火锅的做法

1、原料：牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香叶、葱、姜、米醋、料酒、鸡精各适量。

2、辅料：川椒、枸杞、大枣、葱段、胡萝卜片、香菜各适量。

3、先将牛桐骨用清水浸泡，多次换水，直到没有血水。

4、将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右，捞出后再次用清水清洗干净。

5、骨头焯好后放入高压锅内，加适量清水（凉水），然后将花椒大料桂皮香叶葱姜蒜等调味品放入锅内，加几滴米醋，放入适量料酒。

6、高压锅上气15分钟放气，打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤，向汤里加入特制香料，在锅内放入适量土豆将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。