炝白菜的做法

1、用料:白菜300克、胡萝卜50克、香油15克、胡麻油15克、盐8克、大葱10克、醋10克、姜5克。

2、白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条。

3、用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中。

4、香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。