魔芋干是怎么制作出来的
2024-10-15 01:58:13
好评回答
1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡,这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水,因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后,当水质变清,魔芋变成白色透明的颜色时,就可以炒制了。
2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合,使其炒制入味,可根据个人所需,将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有:酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等,在用量上,主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅,再放入魔芋,然后立即搅拌均匀,盖上锅盖让其充分加热。开锅后,再炒制5分钟,出锅。静置8小时,让魔芋块充分吸收汤汁后,就可以烘干成魔芋干了。
3、烘干。当汤汁充分入味后,要把魔芋块捞出来,平铺摆放在网状烘盘里,放入热风循环烘箱,进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间,时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:西游记第九十八回概括
- 下一篇:锦泽名字的寓意
猜你喜欢
-
画蛇添足对照翻译
阅读量:67 -
男人帮剧情介绍
阅读量:57 -
一对对绵羊并排排走是什么歌
阅读量:35 -
华晨宇代表作
阅读量:31 -
辛弃疾摸鱼儿原词注释翻译赏析
阅读量:26 -
蝈蝈与蛐蛐赏析
阅读量:56 -
我一直在寻找爱情的目标是什么歌
阅读量:66 -
好春光不如梦一场是什么歌
阅读量:91 -
秋葵是怎么做
阅读量:89 -
学以致用什么意思
阅读量:6