钟水饺蘸料的做法

1、先做蘸水，没有油辣椒的可以现做，专门装油辣椒的容器中先放上2大勺的辣椒末。

2、再用净锅热适量的油，把热好的油倒入辣椒末上，就可以了。

3、再说熬制，酱油中先放入五香粉， 红糖用锅小火加热，加热至能拉丝：勺子沾一点红糖浆，提起来，用手碰一下，能看到有拉丝，加入酱油，再小火熬几分钟就可以了；

4、红糖酱油倒入蘸水碗中，再加入油辣椒，加入蒜泥就可以了；

5、老姜剁细，猪肉剁成肉末，加入姜末、鸡蛋、香油、胡椒末、盐、糖，搅拌上劲。

6、取一饺子皮，包入少量的肉，比平时包饺子少多了，筷子沾清水把饺子皮边缘打湿一下，再对折起来，压紧边缘。

7、包好的饺子，煮沸水，下饺子，煮熟捞起来，加上蘸料就可以了。