冻粑的详细做法及配方

1、丹棱冻粑原料：籼米、水。

2、浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时；

3、发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时；

4、蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟；

5、凉粑：自然冷却至常温。