鲅鱼炖白菜的家常做法

1、准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片。

2、鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右。腌好的鱼蘸点面粉，入油锅小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

3、另起油锅，先把五花肉煸炒至出油呈透明状。

4、下入葱姜蒜辣椒花椒大料。

5、加入切好的白菜翻炒至断生，加入煎好的鱼块，先倒入两勺白醋，让鱼的腥味随醋的蒸发带走一些。

6、然后加料酒，生抽，糖，鸡精，盐，适量水没过食材，大火煮开，转小火慢炖，20分钟左右，可以视汤水多少调整时间，临关火尝一下咸淡，是否需要再加一点盐即可。