好吃到爆的下饭菜做法
2024-10-15 03:58:41
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1、葱炒牛肉。食材配料:牛肉,葱,洋葱,料酒,玉米淀粉,蛋清,食盐,生抽,白糖,红辣椒,姜,植物油。做法步骤:牛肉清洗干净切片装入碗里,放生抽,食盐,料酒,蛋清,玉米淀粉抓匀,腌制20分钟。葱,姜,洋葱,红辣椒全部洗净切好备用。准备小碗加入生抽,白糖,玉米淀粉,清水,提前混合调成汁。锅中放植物油,比平时炒菜的量多一倍,烧热后放姜和红辣椒爆香。放牛肉,快速翻炒。炒的时候尽量用不粘锅。牛肉快速炒熟后放葱段,再倒入提前准备好的调料汁,翻炒均匀即可盛入盘中。
2、酱香鱿鱼。食材:鱿鱼一条;油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺。做法:鱿鱼洗干净,处理好,配料准备好;鱿鱼切割成一整片,斜切出密密的纹路;换个方向,将鱿鱼切成菱形花纹;切出花纹的鱿鱼切成片;鱿鱼须也切好;烧开一锅水,将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫,鱿鱼片微微变卷就行;捞出沥干水备用;油锅烧热,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻;倒入豆酱、淋入少许水;将鱿鱼须倒进去,翻炒至均匀粘上酱汁;倒入剁辣椒,翻拌均匀即可出锅。
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