冬瓜下面条的做法大全
2024-10-15 09:14:57
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1、冬瓜剁椒打卤面
原料:剁椒适量,冬瓜100克,肉丸(成品)适量,面条1把。
做法:冬瓜去皮切很小的丁。油烧热,入剁椒、花椒、蒜末爆香。加入冬瓜翻炒,加少量生抽和醋。加肉丸,翻炒均匀,撒点胡椒粉,盛出。面条煮熟捞起。把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上,拌匀即可。
2、冬瓜火腿面条汤
原料:冬瓜250克、火腿100克、面条300克。植物油、葱、盐各适量。
做法:冬瓜去皮、瓤,洗净,切成0.5厘米厚的片;火腿切片;葱洗净,切末。锅置火上,放适量植物油烧热,下葱末炸香,然后放入适量水和冬瓜片中火烧煮。煮沸后将浮沫撇去,放入面条用大火煮10分钟后,加入火腿片,继续煮3-5分钟,加盐调味即可。
3、冬瓜拌面
材料:冬瓜100克、韭菜适量、大蒜、碎芽菜、生抽、盐、油、手工面适量。
做法:冬瓜去皮切片,韭菜洗净切段。大蒜拍碎。下一点油,按顺序下大蒜、冬瓜,芽菜碎,炒呀炒呀,看到冬瓜有点变透明,加盐,炒到感觉软了就停火。汤锅烧水煮面条,煮熟时捞出,直接放到炒锅里的冬瓜上。炒锅里适当的加一些生抽,韭菜,然后再次开小火把面条和冬瓜怎么的都拌在一起,稍微炒炒就行。看到韭菜稍稍有点蔫就关火起锅了。
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