重庆小面的做法及配料是什么?
2024-10-15 09:15:50
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1、材料:五花肉糜500克,香菇3朵,胡萝卜1根,榨菜1袋,苔条花生,香菜,大蒜,蒜蓉辣酱,盐,糖,酱油,橄榄油,扁阔面400克。
2、香菇、胡萝卜洗净后,与榨菜、大蒜切丁待用。
3、热锅加入橄榄油,倒入蒜末爆香后,取李锦记蒜蓉辣酱煸至红油析出。
4、倒入胡萝卜丁煸炒至变色,随后加入肉糜与香菇丁炒至香味飘出,倒入盐,糖与酱油适量,加水烧开,小火炖30分钟,装碗,待用。
5、香菜洗净,切小段,与榨菜丁,苔条花生分别装碗,待用。
6、取大锅,冷水烧开,加少许盐后下面,开锅后点两次凉水,盛盘,浇上上述做好的辣肉燥等浇头,即可。
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