棉花糖焦糖土司的做法
2024-10-15 10:10:51
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1、主料:高筋面粉280克、液体棉花糖50克、红糖25克、牛奶132克、鸡蛋50克、黄油20克、淡奶油42克、酵母(干)3克、精盐4克、奶粉8克;辅料:提子干适量。
2、将棉花糖和牛奶混合均匀,把棉花糖牛奶液,倒入面包桶,在放入鸡蛋,奶油,面粉,红糖,酵母,盐,奶油,启动面包机一个和面程序,然后把面包放入冰箱冷藏静止大概30分钟到60分钟,取出面团加入黄油继续启动面包机,揉至面团能拉出光滑薄膜,拉开后没事口光滑。
3、面团平均分成3份,揉圆松弛20-30分钟,从中间往二头擀成长舌状,摆上提子干,从上往下卷起成卷松驰20分钟,在擀开一次,在次从下往下卷起。
4、卷成卷放入吐司模,放入烤箱利用烤箱功能发酵,烤箱底部放一盆热水,发酵至9分满,刷上薄薄的蛋液,烤箱190度预热,放入面团,再降温度调到150度,烤40分钟,表面上色后盖锡纸。
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