蜜汁叉烧包的做法

1、用料:大包粉（面团材料）500g、酵母（面团材料）6g、水（面团材料）248g、白糖（面团材料）30g、叉烧肉（内馅材料:）200g、叉烧酱（内馅材料:）60g、水（内馅材料:）180g、淀粉（内馅材料:）10g、生抽（内馅材料:）8g。

2、将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵；

3、叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感；

4、将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀；

5、加入生抽搅拌均匀；

6、倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀；

7、煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用；

8、面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气；

9、搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁；

10、擀出包子皮放入适量馅料；

11、全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可；