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博山酥锅的正宗做法是什么

2024-10-15 11:31:22

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1、主料:猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。

2、辅料:干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量。

3、猪腿骨先焯水备用。

4、泡发的海带卷成卷,食材保持原状。

5、把食材码在铸铁锅里,高压锅也行。

6、盖上白菜叶调味,放适量冰糖,鲜味酱油,陈醋。

7、酱油和醋的比例1:1,就是一碗酱油一碗醋,因为是酥菜醋多一点,也可根据自己的喜好少放醋。

8、放适量香油。

9、锅里加满水,如果用高压锅半锅水就可。

10、大火烧开转炉心大焖四小时。

11、四小时以后就剩半锅了。

12、每种取一点切片装盘即成。

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