泡打粉起什么作用

1、泡打粉的主要作用就是用来让面团内部产生气体，从而达到发酵的作用。

2、泡打粉里面的主要成分有小苏打，而小苏打和水接触之后就会产生二氧化碳，这种气体充斥在面团一段时间，面团就会变得膨松面软，制作出来的食物口感更佳。