铁锅草鱼的做法大全
2024-10-15 11:49:57
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1、做法一:
(1)去腥线的把鱼的另一面的腥线取出。
(2)热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒;待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒;炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱;把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水。
(3)加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱;用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿;放入鱼;大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可。
2、做法二:
(1)草鱼一条约5斤左右,益民鲜酱用4/3,葱姜蒜八角麻椒粒干辣椒,豆油烧热炸香。
(2)放入略炒,加入清水,放入草鱼加盐和味精。
(3)这是顿到40分钟的时候,锅里白色的是鱼泡。
3、做法三:
(1)将鱼去鳃去鳞开膛洗净,将猪五花肉切成小丁备用,葱切段,姜切片,蒜切片。
(2)将铁锅烧热,放入底油(大豆油)油温三成热,将鱼放入锅中,双面煎至金黄,将猪五花放入锅中,轻轻翻炒
(3)炒到猪五花肉质变色,放入白糖,在进行一分钟左右翻炒,(此时鱼不要动,只对肉进行炒制)等待猪肉变为淡红色,放入稀释白醋,十三香,八角一颗,料酒,白酒,生抽。出锅后放入香菜末。
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