福州土豆丸的做法

1、食材：土豆2斤、盐少许、地瓜粉300克、木薯粉350克、五花肉600克、葱花100克、鸡蛋1个、紫菜100克、酱油1勺、麻油1勺、盐巴少许、味精10克（个人口味酌情增减）、料酒1勺。

2、土豆，去皮，切片，放高压锅，适量水，高压锅压熟。

3、捞出土豆，加适量盐巴，压土豆泥(土豆水先留着，和面时如果太干加点土豆水)。

4、加番薯粉(地瓜粉)，加木薯粉，搅拌，揉面。

5、筷子搅拌，差不多后，再用手揉。

6、压土豆时，可以做肉馅:五花肉搅碎，胡萝卜切碎，葱花。

7、加入紫菜，倒入调理，加鸡蛋，盐巴，味精，生抽，20毫升水，料酒，顺一个方向搅拌上劲。

8、放冰箱冷藏2小时，随后开始包土豆丸。

9、分小剂子，加肉馅，包好。

10、包好放冰箱冷藏，冷藏时底盘要撒点番薯粉或木薯粉，防止粘住！

11、这是冷藏一夜后，拿出来煮早餐吃的，开水滚后，倒入，煮至漂起来。

12、漂起来后加盐巴，味精，醋，葱花。