麻绳油酥的详细做法
2024-10-15 12:27:32
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1、首先把花生120克清洗干净,把里面的水分倒掉,打上2个鸡蛋搅拌一下,均匀裹上一层蛋液,倒在料理机中,打成细腻的花生泥。准备面粉350克,加上酵母3克,把花生鸡蛋糊倒进去,搅拌成絮状,下手揉成一个面团(如果面絮比较干的话,可以加上点纯牛奶),将面团醒发至2倍大。
2、下面在案板上撒干面粉,把面团放在上面,排出里面的空气,搓成长条,切成一样大的剂子,先取出一个剂子擀成长方形面皮,撒上一层十三香,抹上一层油,再撒上一层干面粉,从一头往上卷起来按扁,再用擀面杖擀几下,在上面刷一层清水,撒上一层白芝麻点缀,这样生胚就做好了。在电饼铛里刷上一层油,把生胚放进去烙,烙的两面金黄,用铲子按压一下,快速回弹,这样就可以出锅了。
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