香辣牛蛙的家常做法
2024-10-15 15:25:09
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1、食材:姜适量,大蒜适量,牛蛙2只,脾县豆瓣1小勺,香葱适量,生辣椒适量,酸辣椒适量,酱油适量,料酒适量,油、盐适量,花椒20粒。
2、两只新鲜牛蛙约600g(2-3人食用),洗净,切砍成丁,用适量盐,料酒,酱油腌制20分钟。
3、姜,葱,蒜切好备用,生辣椒和酸辣椒切小段备用。
4、锅中放适量油烧热,放入花椒,姜,蒜,辣椒稍煸炒,再放入豆瓣酱,炒香见红油,倒入腌制好的牛蛙丁大火煸翻炒。
5、炒香后加适量水大火煮几分钟,水以淹没牛蛙丁为宜,腌制剩下的水可一起倒入,味道更浓。
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