咖喱鸡丁的家常做法
2024-10-15 15:55:02
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1、准备材料:鸡胸脯肉450克、胡萝卜150克、土豆150克、青椒50克、姜1小块、块状咖喱100克、料酒2汤匙、盐5克、水2汤碗。
2、鸡脯去除筋膜,洗净沥干切丁,加料酒和盐抓匀腌制15分钟(要抓到液体被鸡丁充分吸收,有点发粘的程度,这样炒出来的鸡丁才嫩)。
3、胡萝卜、土豆和青椒分别切丁。
4、油锅姜片爆香后,倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用。
5、另起油锅,倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂(要多翻炒一下,要炒到土豆基本都酥烂)。
6、加入清水煮开后,继续加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的过程中要不断搅拌,防止糊锅)。
7、最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可。
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