家常大烩菜的家常做法

1、主料：猪肉馅200克、牛肉馅300克、鸡蛋100克、大白菜4片、鱼丸适量、粉条100克、冻豆腐2块、鲜豆腐100克、豆腐皮120克。

2、辅料：五香粉3克、生姜5克、葱8克、蚝油2汤匙、香油适量、花椒粉5克、淀粉适量、青蒜适量、香菜适量、鸡汤适量。

3、准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。

4、再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。

5、炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。

6、将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。

7、炒锅加热，用油刷刷少许油。

8、关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅。猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）

9、用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。

10、逐个将蛋饺做好备用。

11、准备鱼丸鱼豆腐。

12、准备粉条，将粉条用冷水泡软。

13、将豆腐皮切成宽条。

14、将豆腐皮打结。

15、将冻豆腐取出用冷水泡开。

16、鲜豆腐切片。

17、准备大白菜叶。

18、将青蒜、香菜切末。

19、准备鸡汤。

20、将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。

21、小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。