轰炸大鸡排的做法

1、用料：鸡胸肉一块、蛋清3个、面包糠1包、炸鸡粉1包、盐4克、料酒1勺、葱少许、姜3片。

2、准备好一块鸡胸肉洗净备用沥干水分。

3、按照鸡胸肉的厚度，分成几片薄的肉片。然后用刀背轻轻拍打。

4、将拍打好的鸡胸肉加入适量的盐，葱，姜，酱油，料酒，一个鸡蛋清，十三香抓拌均匀。放冰箱冷藏20分钟左右。

5、准备盘子，将淀炸鸡粉，蛋清，面包糠分别倒入盘子里。

6、鸡胸肉，先沾淀粉、蛋清、面包糠每一个都裹好。

7、锅中加适量的油，油烧至7分热，转小火炸制。表皮呈金黄色即可捞出控油。