虾酱空心菜的家常做法
2024-10-15 16:24:14
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1、准备食材:空心菜,红辣椒,虾酱、蚝油、姜蒜、油、糖。
2、将红辣椒、姜洗净,将红尖椒切碎;姜剁碎、蒜拍扁去衣剁成蓉;
3、空心菜摘干净、洗净后晾干水分,然后将菜叶和菜杆分别切成段;
4、取一只碗,倒入适量的虾酱、蚝油,再加入少许清水,并搅拌均匀;
5、点火热锅,放油,待油热至7成熟时,倒入红辣椒碎、姜蒜蓉,爆香;
6、再倒入第3步准备好的虾酱蚝油,炒均匀;
7、再倒入空心菜的菜杆,将其翻炒至脆(差不多1分钟左右);
8、然后再倒入菜叶,翻炒至叶子断生,加少量糖一通翻炒均匀即可出锅。
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