干锅排骨的家常做法
2024-10-15 16:38:23
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1、主料:肋排500克、盐适量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5个、蒜瓣5瓣、姜丝适量、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜数棵、胡萝卜半个、青椒1个、洋葱半个、白芝麻1勺。
2、排骨剁小块洗净,凉水中浸泡一个小时左右。去去血水,中间换水。
3、胡萝卜切细条,芹菜切段,姜切丝,蒜剥皮。
4、洋葱切丝,青椒切块。
5、排骨加入料酒,盐,葱姜,抓匀腌制20分钟左右。
6、腌好的排骨,加入淀粉,晃动盆,均匀裹上
7、油锅,把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
8、炒锅,适量油,煸香蒜瓣,花椒,干辣椒。加入豆瓣酱,炒出红油,加适量糖,加入胡萝卜,洋葱翻炒几下
9、倒入炸好的排骨。适量生抽。
10、最后倒入青椒,芹菜,撒白芝麻。
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