镜面蛋糕的家常做法

1、食材：白巧克力300g、吉利丁片7g、牛奶115g、淡奶油115g。

2、吉利丁提前用冰水泡软备用。

3、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火。

4、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀。

5、继续中火加热至101的度。

6、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀。

7、加入蓝色色粉，慢速搅拌。

8、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上，冷藏2h即可。