椰浆蛋糕的做法

1、主料：低筋面粉75克、鸡蛋4个、椰浆100克。

2、辅料：色拉油50克、盐1克、细砂糖65克。

3、蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄和色拉油还有也将混合，用打蛋器搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀到无颗粒状态。

5、刚才的蛋白和细砂糖备好。

6、细砂糖分3次加入，打发到湿性发泡状态。提起打蛋器蛋白出现尖角。

7、打好的蛋白分三次和蛋黄混合，翻拌均匀再放剩余的蛋白。

8、准备好模具，在边缘刷上一层油。

9、将混合好的蛋糕糊倒入到模具中。

10、烤箱150度预热，在烤箱下层放入180克凉水的烤盘，模具放在中层。烤55分钟即可。