煎牛仔骨的做法

1、原料：牛仔骨、红黄彩椒、黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒、盐、红酒、白糖。

2、将牛仔骨切成三段。

3、用黑胡椒粉、红酒和盐腌渍入味。

4、红黄彩椒切条，蒜拍成末。

5、锅内放黄油，融化。

6、出香味时煸香蒜茸，放入彩椒条炒熟。

7、取出彩椒条，码放在盘中垫底。

8、锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸。

9、放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面。

10、待一面焦黄时，迅速翻面。

11、两面煎至五成熟时取出摆盘。

12、锅内留底油，放入蚝油、黑胡椒、白糖和红酒，慢火调成浓汁。

13、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。