五色凉皮的做法

1、原料：土豆淀粉、紫甘蓝、胡萝卜。

2、先将紫甘蓝、胡萝卜切成小丁榨汁。

3、紫甘蓝汁分成三份调色，紫色一份，在另一份中加入几滴白醋搅匀变粉色，在剩下的一份中加入少许小苏打搅匀变绿色。

4、调好颜色后加入土豆淀粉（土豆淀粉与水的比例为1:4)搅拌均匀。

5、烧一锅开水，取一个不锈钢浅盆加入适量粉浆，放入锅中烫熟即可。

6、最后切条装盘，加入配菜调料拌匀就OK啦。