猪肘怎样做好吃
2024-10-15 21:47:30
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1、猪肘1个、美味鲜酱油4汤匙、草菇老抽半小碗、蚝油3汤匙、黄酒1小碗、香叶适量、盐适量、八角5朵.生姜1小个.蒜头1头、花椒20一30个、孜然粉适量、十三香适量、花椒面适量、胡椒粉适量、干红辣椒10个、单晶冰糖10个
2、猪肘一个洗干净 。
3、用剪刀将猪肘沿看骨头剪下去,剪的时候小心点,别剪到手,要剪刀快一点也不难剪 。
4、这样放美味鲜酱油4汤匙,姜末,蒜末,孜然粉,花椒面,胡椒粉,十三香末均匀 。
5、翻面焖着腌制,放冰箱冷藏一个小时以上 。
6、腌制好的猪肘用砂布包上,包的时候肉放横的这样包起来就好 , 再用线扎起来 ,可要扎紧点,肉可结实一点,口感也会好 ,将包扎好的猪肘下锅放水,水位大约快没到猪肘,放上香叶,黄酒,姜片,大火煮开10分钟后关火,将猪肘捞出来放凉水冲凉 。有大葱放点更好 ,因我忙了买就没放 !
7、再次将猪肘放锅,放水没过猪肘,放上黄酒,草菇老抽,蚝油,干红辣椒,花椒,姜片,单晶冰糖,香叶,蒜头,盐,八角大火煮开专小火半小时,关火半小时,再开小火40一50分钟就关火冷却,放冰箱冷藏泡一个晚上,就可以切片开吃,切片时发出来浓浓香味,吃起来凉凉的,软软的味道真美味
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