炸茄子条的做法大全
2024-10-15 23:28:21
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1、做法一:
(1)将茄子清洗削皮,切割成1.5公分厚为的丁,用食盐、鸡精、葱、生姜水、米酒、芝麻油翻拌进味。
(2)将生鸡蛋磕入碗中,搅散,加小麦面粉25克,淀粉和面粉75克(木薯淀粉50克放水)调成蛋粉糊,再加15克油翻拌。将茄丁粘匀干小麦面粉,再逐一挂上蛋粉糊,放入五成滚油中炸透,捞起来。
(3)待油温高,再放进油中再炸至呈橙黄色、外脆时捞起来,摆盘,撒上孜然粉即成。
2、做法二:
(1)首先把茄子切成条 应该去皮的 因为着急就没去 到不影响口感 就是看着有一点颜色,然后一个鸡蛋 少许面粉 鸡蛋放在面粉里搅拌 变搅拌边加水 直到成面糊 茄子条能挂住。
(2)茄子条一个一个 放在面糊里挂浆,两年煎至金黄色捞出。
(3)最后撒点烧烤料。
3、做法三:
(1)蒜剁碎,干辣椒切段,热锅冷油爆香蒜末和干辣椒段。
(2)加入黄豆酱、胡椒粉、盐、蚝油、酱油、水,煮开后,加入淀粉水勾芡即可,盛出备用。
(3)茄子切条,热油开始炸茄子条了,软了捞起装盘,浇上灵魂酱汁即可。
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