怎么判断培根变质
2024-10-16 00:59:26
好评回答
1、有异味:新鲜的培根具有熏制肉类独特的香味,而过期的培根由于微生物分解了其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物,会产生各种酮类、酸类、吲哚、胺类等物质,这些会让培根有一股明显的腐臭味。
2、弹性较差:新鲜的培根不仅质地紧密且富有弹性,用手指按压下去产生的凹陷会立即复原。储存的越久,培根里面含有的蛋白质、脂肪会慢慢被酶分解掉,肌肉纤维会被破坏,所以肉会失去原有的弹性,手指按压后不能复原还会留下痕迹。
3、颜色变深:新鲜的培根表面看上去有光泽,颜色呈红色或淡红色,脂肪洁白,但随着储藏时间的延长,培根里的肌红蛋白被氧化,原有的肉色会加深变成红褐色,甚至时间越长肉色将变成灰色,出现白色或者黑色的斑点,这时的肉已经被微生物的代谢物覆盖,这样的培根便不能再吃了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
自嘲的一句话经典
阅读量:30 -
工作个人感言一句话
阅读量:75 -
拔草什么意思
阅读量:94 -
开托管班需要什么
阅读量:68 -
感触最深的一件事作文
阅读量:51 -
加班的心情说说一句话
阅读量:6 -
用一句话形容自己孤独
阅读量:11 -
怎么在朋友圈发说一说
阅读量:57 -
iphone没充电器怎么充电
阅读量:80 -
无微不至的至是什么意思
阅读量:77