变蛋怎样做好吃

1、皮蛋5个，青椒4个，红椒半个，蒜泥若干，醋适量，麻油适量，鲜酱油适量。

2、先准备一些新鲜的辣椒，用清水冲洗干净。

3、用刀将辣椒切碎。

4、剥几片蒜瓣。

5、切成蒜泥。

6、将蒜泥和剁碎的辣椒混合后，在开水中过一道。

7、准备5个皮蛋，外皮洗净。

8、剥去蛋壳。

9、用刀将皮蛋切成四分之一分，更加精细的做法，可以用细线切。切好之后，放入盘中。

10、铺上一层蒜泥和剁碎的辣椒。

11、倒入适量的醋、鲜酱油、麻油，即可食用。