酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼
2024-10-16 07:34:26
好评回答
1、新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净; 四川酸菜冲洗一下切成小段。
2、将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开。
3、将鱼骨剁成2厘米小段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片切成蝴蝶片状。
4、将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓匀码味。
5、锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒 ,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味。
6、下入四川酸菜煸炒,加入少许料酒,糖,添加足量的水。
7、将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精。
8、调成微火后将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段。
9、炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
中元节半夜12点能吃饭吗
阅读量:47 -
中元节衣服能晾在室内吗
阅读量:41 -
杂交王草种秋天可以种吗
阅读量:93 -
中元节晚上8点能出门吗
阅读量:33 -
中元节烧纸能在坟前烧吗
阅读量:79 -
七月半是鬼出洞的节日吗
阅读量:82 -
在中元节人们能看见鬼吗
阅读量:93 -
中元节在家院里能放灯吗
阅读量:17 -
中元节晚上11点能出门吗
阅读量:15 -
七月半是鬼过的节日吗
阅读量:44
猜你喜欢
-
阅读量:71
-
阅读量:35
-
阅读量:81
-
阅读量:81
-
阅读量:35
-
阅读量:80
-
阅读量:57
-
阅读量:85
-
阅读量:20
-
阅读量:78