香酥鲤鱼的做法

1、食材：鲤鱼一条，蒜10个，桂皮1小块，花椒20粒，八角2个，干红辣椒5个，剁椒2大勺，生姜1小块，生抽适量，香醋1小碗，盐适量，食用油少许。

2、鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水份。

3、将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块。

4、锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎。一面煎黄后，用筷子翻面继续煎另一面，直至两面金黄。煎好的鱼放入压力锅中。

5、调汁：生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀。

6、锅烧热后，倒入少许油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒。

7、炒出香味后倒入调好的调味汁，煮开锅后关火。

8、将汤料汁倒入压力锅中。压力锅接通电源，选择焖炖，45分钟后完成制作。