腊肉炒刺头菜的家常做法

1、主料：刺嫩芽500克、烟熏腊肉1块。

2、辅料：花生油40克、盐2克、生抽15克、料酒15克、干辣椒面1克、大蒜籽3粒。

3、腊肉洗净下锅煮熟，切成薄片。

4、刺嫩芽放入开水锅中焯水3分钟，捞起过凉。

5、切碎后挤干水份，把大蒜籽去皮洗净切粒。

6、起油锅，放入腊肉煎至微卷后，盛出。

7、放入大蒜籽煸香后，放入刺嫩芽炒一会，撒入盐炒匀。

8、放入腊肉混合，淋入生抽炒匀。

9、放入干辣椒面，淋入料酒炒匀，即可出锅享用。