松滋鸡的家常做法
2024-10-16 16:14:06
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1、食材:仔鸡 一只,土豆或冬瓜适量,葱、姜、蒜适量,青椒、干红椒适量,八角适量,桂皮适量,豆瓣适量,糖适量,花椒适量,生抽适量,啤酒适量。
2、将土豆(去好皮的冬瓜)切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滚刀切块、鸡去头去臀、去指甲,砍成块。
3、鸡块在开水中焯一下后沥出水分。
4、锅里放比炒菜多一半的油,油热后先下蒜,姜,花椒炒出香味。
5、加一勺郫县豆瓣,继续爆香。
6、再将鸡块倒入锅中,翻炒上色。
7、加入八角、桂皮、干辣椒,加入土豆翻炒。倒入一杯啤酒和一大碗水,盖上锅盖,煮二十分钟。炖到土豆也熟了,加点辣椒撒在上面,八成熟后。加入蒜子,淋入适量生抽,加少许白糖,半勺盐,加盖,继续煮五分钟,放入青椒,均匀翻炒后,即可出锅。
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