韭菜煎饼的家常做法
2024-10-16 16:34:27
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1、食材:韭菜300克,白面1杯,蒜泥 半勺,姜泥1勺,食盐少许,鸡蛋2个,植物油适量,绿色小辣椒3个,红色小辣椒2个,酱油2勺,食醋1勺,绿色小辣椒1个,蒜泥和洋葱泥0.5勺。
2、将韭菜尖部的干叶子除去,根部的泥土部分整理干净,然后用水洗净,空干水之后切成5厘米左右长短待用。
3、鸡蛋在碗里充分搅拌待用。
4、把红绿辣椒切开之后,除去里面的辣椒子儿,然后斜着切成条状。
5、在酱油里放入少许食醋,然后放入切好的辣椒和洋葱。佐料是要沾着吃的,稍有辣味儿,可丰富煎饼的味道。
6、在一个容器当中先倒入准备好的韭菜,再倒入蒜泥、姜泥、少许食盐,轻轻混合均匀,然后用手在韭菜上面洒白面粉,之所以洒白面粉是为了让韭菜能够沾合在一起,因此最好一边用左手翻动韭菜,用右手洒面粉。面粉不要洒得太多,避免成面块,只要能让韭菜沾在一起即可。另外在翻动的时候要小心轻轻翻动,否则会破坏韭菜的新鲜度。
7、在洒好面粉的韭菜容器内倒入搅好的鸡蛋,用勺子轻轻搅拌,以充分混合。
8、在平锅里面倒入少许植物油,用中等火候烤热,油热了之后,用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入锅里,用勺子轻轻按压,让其成为饼状。然后煎成焦黄颜色即可食用了。
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