新疆拉条子的家常做法
2024-10-16 17:12:26
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1、主料:面粉250g、盐3g、水150g、牛肉一块、番茄1个、洋葱1个半、鸡蛋1个、姜末适量、酱油3勺、料酒1瓶盖、盐2勺半、鸡精1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺。
2、面粉里倒入盐,用筷子搅拌均匀。
3、和成不硬不软的面团,盖上湿布醒半小时拿出来揉光滑。
4、从一头切成一块一块的面团。
5、再取一个从中间切成2半。
6、取一个拉成长条。
7、每一根长条,均匀的蘸满油。
8、一层一层的盘在盆子里,盖上锅盖,再醒1小时。
9、醒好后再慢慢的拉成长条子直到拉完为止。
10、锅中倒入水烧开,下入面条,煮熟。
11、配料备好。
12、牛肉用半勺盐,一瓶盖酱油,一瓶盖料酒腌制10分钟。
13、锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。
14、鸡蛋打散,倒入锅中炒至金黄色盛出。
15、锅中倒入些油烧热,倒入洋葱,番茄,青椒翻炒。
16、再倒入牛肉,鸡蛋翻炒。
17、加入盐2勺,鸡精1勺,十三香1勺,胡椒粉1勺调味。
18、吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次,根据喜欢来调整。
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